[HaZaL]

Halep İşi Pideli Kebap

Malzemeleri:
Izgara köfteyi hazırlayınız,
4 adet kebap pidesi,
1 tatlı kaşığı tereyağı,
1 kahve fincanı berrak et suyu,
Üzerinin garnitürü,
2 adet küçük domates,
8 adet sivribiber,
ezme sos,
yarım tatlı kaşığı sumak,
yarım tatlı kaşığı yaprak kırmızıbiber,
1 çorba kaşığı,
tereyağı
Yapılışı:
Hazırlamış olduğunuz köfteyi, 1 kişiye 4 parça verilmek üzere 20 eşit parçaya bölüp, şişlere 12 santim uzunluğunda parmak gibi geçiriniz.
Pidenin hazırlanışı: Pideleri 2′şer santim büyüklüğünde kuşbaşı kesiniz. 1 tatlı kaşığı tereyağını küçük bir tencereye koyup kızartınız. Pideyi ilave edip 1 dakika kavurunuz. Kenarlarına doğru et suyunu serpip, tencerenin kapağını kapatınız ve 5 dakika buharlandırınız.
Garnitürün hazırlanışı:
Domatesleri 4′e bölüp biberleriyle ızgarada ayrı ayrı 2 dakika pişiriniz.
Kebabın yapılışı:
Köfteleri hefif yağlayıp ızgarad 3′er dakika alt ve üstünü pişiriniz. Pideleri tabaklara bölüştürünüz. Üzerlerine sıcak olarak ezme sosu ilave edip, üzerlerine köfteleri eşit şekilde ekleyiniz. 2′şer adet domates ve biber yerleştiriniz. Hafif sumak ve yaprak biber serperek tereyağını kızartıp bir kaşıkla ilave ederek sıcak olarak servis yapınız.