HaZaL
VIP Üye
Humuslu Şiş Köfte
Humuslu Şiş Köfte
Malzemeler:
500 gr kıyma
100 gr. kuyruk yağı
tuz
karabiber
pulbiber
Humus için:
4 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı tahin
2 diş sarımsak
Yarım limon
zeytinyağı
tuz
Servis için:
lavaş
1 tutam maydanoz
pul biber
Yapılışı:
Kıymayı ve kuyruk yağını büyük bir doğrama tahtasına alıyoruz. Zırla incecik kıyıp birleştiriyoruz. Zırh yoksa satırla da yapabiliriz. Ama kuyruk yağının kıymayla iyice özleşmesi gerekiyor.
Tuz, karabiber ve pul biber koyuyoruz ve harcımızı iyice yoğuruyoruz. Elimizi hafif suya batırıp ıslatıyoruz. Köfte harcından bir parça alıyoruz ve çöp şiş üzerine geçirip elimizle sıka sıka kebap gibi yapıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Humusu için, haşlanmış nohutu, biraz haşlama suyuyla beraber doğrayıcıdan geçiriyoruz. Tahinle beraber karıştırıyoruz. Doğranmış sarımsağı, limon suyunu, zeytinyağını ve tuzunu döküp karıştırıyoruz. Lavaşları çeyrek şekilde doğruyoruz.
Servis tabağına lavaşları diziyoruz. Soğanı piyazlık doğruyoruz, maydanozu da doğruyoruz. Soğanı, maydanozu ve pul biberi karıştırıyoruz. Lavaşların üzerine bu salatayı koyuyoruz. Ortaya humusu koyuyoruz. Kenarlara da şiş köfteleri dizerek servis ediyoruz.
Malzemeler:
500 gr kıyma
100 gr. kuyruk yağı
tuz
karabiber
pulbiber
Humus için:
4 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı tahin
2 diş sarımsak
Yarım limon
zeytinyağı
tuz
Servis için:
lavaş
1 tutam maydanoz
pul biber
Yapılışı:
Kıymayı ve kuyruk yağını büyük bir doğrama tahtasına alıyoruz. Zırla incecik kıyıp birleştiriyoruz. Zırh yoksa satırla da yapabiliriz. Ama kuyruk yağının kıymayla iyice özleşmesi gerekiyor.
Tuz, karabiber ve pul biber koyuyoruz ve harcımızı iyice yoğuruyoruz. Elimizi hafif suya batırıp ıslatıyoruz. Köfte harcından bir parça alıyoruz ve çöp şiş üzerine geçirip elimizle sıka sıka kebap gibi yapıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Humusu için, haşlanmış nohutu, biraz haşlama suyuyla beraber doğrayıcıdan geçiriyoruz. Tahinle beraber karıştırıyoruz. Doğranmış sarımsağı, limon suyunu, zeytinyağını ve tuzunu döküp karıştırıyoruz. Lavaşları çeyrek şekilde doğruyoruz.
Servis tabağına lavaşları diziyoruz. Soğanı piyazlık doğruyoruz, maydanozu da doğruyoruz. Soğanı, maydanozu ve pul biberi karıştırıyoruz. Lavaşların üzerine bu salatayı koyuyoruz. Ortaya humusu koyuyoruz. Kenarlara da şiş köfteleri dizerek servis ediyoruz.
