HaZaL
VIP Üye
Kayı Kebabı Bilecik Yöresi
Kayı Kebabı ( Bilecik Yöresi )
KAYI KEBABINI MALZEMLERİ
3 adet Kuru soğan,
1 Kilo Kızı Eti
5 Diş sarımsak
3-5 Demet Maydanoz
1. Çay kaşığı Kekik
1. Çay Kaşığı Fesleğen,
1. Çay Kaşığı Biberiye
3 adet Domates Domates
1 Kaşık Tereyağı
KAYI KEBABI ( OSMANLI KEBABI )
Merhaba sevgili bayanlar, sizlere bilecik yöresine özgü harika bir kebap, Bu kebap tarihte Osmanlı tarafından yani Osmanlı mutfağında yapılmış bir kebabdır. Kayı kebabı kuzu etinden yapılan bir kebab olup, Kuzunun kol bölgesinden alınan etlerle yapılır. Kuzunun kolunu güzelce kesilir, Kesilen kuzu kolundan alınan etleri ince ince kasapta doğrattırın, bir yanda ateşi yakın ve yanan ateşin üstüne güveç ya da kazan koyun, ateş üzerinde ısının güveç yada kazanın ısınmasını beklerken, kuzu etlerini kuş başı doğrayın, etler iri iri doğrandıktan sonra Güvece ve kazana bol tereyağı koyun, ve tereyağını güzelce eritin. Eriyen tereyağının üzerine doğramış olduğumuz etleri koyun ve etleri güzelce tereyalı güveçte pişirin, Ateşte pişen kuzu etlerini tahta kaşık ile güzelce karıştırın. Etler piştikten sonra arpacık soğanlarını üzerine koyun, sonra yine etlerle soğanı tahta kaşıkla güzelce karıştırın. Ateşte ağır ağır etlerin pişmesini sağlayın. Üzerine isteğe göre sarımsak koyun, sonra üzerine ince, ince dilim şeklinde doğranmış olan domatesleri koyun, Doğramış olduğunuz domatesleri kavrulan etin üzerine yerleştirin, Domateslerin üzerine biraz kekik serpiştirin, Son olarak üzerine de biberiyeleri üzerine serpin. Kısık ateşte piştikten sonra isteğe göre pişirmiş olduğunuz kayı kebabını lavaş ekmekle birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
KAYI KEBABINI MALZEMLERİ
3 adet Kuru soğan,
1 Kilo Kızı Eti
5 Diş sarımsak
3-5 Demet Maydanoz
1. Çay kaşığı Kekik
1. Çay Kaşığı Fesleğen,
1. Çay Kaşığı Biberiye
3 adet Domates Domates
1 Kaşık Tereyağı
KAYI KEBABI ( OSMANLI KEBABI )
Merhaba sevgili bayanlar, sizlere bilecik yöresine özgü harika bir kebap, Bu kebap tarihte Osmanlı tarafından yani Osmanlı mutfağında yapılmış bir kebabdır. Kayı kebabı kuzu etinden yapılan bir kebab olup, Kuzunun kol bölgesinden alınan etlerle yapılır. Kuzunun kolunu güzelce kesilir, Kesilen kuzu kolundan alınan etleri ince ince kasapta doğrattırın, bir yanda ateşi yakın ve yanan ateşin üstüne güveç ya da kazan koyun, ateş üzerinde ısının güveç yada kazanın ısınmasını beklerken, kuzu etlerini kuş başı doğrayın, etler iri iri doğrandıktan sonra Güvece ve kazana bol tereyağı koyun, ve tereyağını güzelce eritin. Eriyen tereyağının üzerine doğramış olduğumuz etleri koyun ve etleri güzelce tereyalı güveçte pişirin, Ateşte pişen kuzu etlerini tahta kaşık ile güzelce karıştırın. Etler piştikten sonra arpacık soğanlarını üzerine koyun, sonra yine etlerle soğanı tahta kaşıkla güzelce karıştırın. Ateşte ağır ağır etlerin pişmesini sağlayın. Üzerine isteğe göre sarımsak koyun, sonra üzerine ince, ince dilim şeklinde doğranmış olan domatesleri koyun, Doğramış olduğunuz domatesleri kavrulan etin üzerine yerleştirin, Domateslerin üzerine biraz kekik serpiştirin, Son olarak üzerine de biberiyeleri üzerine serpin. Kısık ateşte piştikten sonra isteğe göre pişirmiş olduğunuz kayı kebabını lavaş ekmekle birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
