HaZaL
VIP Üye
Portakallı Ördek
Portakallı Ördek
Portakallı Ördek Malzemeleri
2 kg kadar ördek
2 adet portakal
2 çorba kaşığı tereyağ
4 adet kesmeşeker
1 tatlı kaşığı patates nişastası
2 çorba kaşığı portakal marmelatı
1 çay bardağı şarap veya 1/2 çay bardağı sirke
Nasıl yapılır ?
Portakallı Ördek Hazırlanışı
Temizlenmiş, sütlenmiş, ayakları gerisine geçirilmiş ve tuzlanmış ördek fırın tepsisine yerleştirilir.
Tepsinin içine ve ördeğin üzerine tereyağı konur.
200 Derece ısıtılmış fırında ilk yarım saat üzeri folyo kaplı diğer yarım saat üzeri açık ara sıra çevrilerek her iki tarafı nar gibi oluncaya dek 45-50 dakika pişirilir.
Portakalların kabukları rendelenir, kesmeşekerle birlikte atelin üzerine koyulur. Karamelleşmeye başlayınca ateşten alınır.
Portakallar dilim dilim kesilir. Daha sonra süs olarak kullanılmak üzere buzdolabında bekletilir.
Pişen ördeğin yağı tepsiden alınır ve başka bir küçük tencereye süzülür. İçine şarap eklenir, 1 dakika kaynatılır ve koyulaşması için patates nişastası ilave edilir.
Sürekli karıştırmaya devam ederek, önceden karamel haline getirilen şeker ve portakal marmelatı ilave edilir. Bir taşım kaynatılır.
Ördek, sos ve portakal dilimleri ile servis edilir.
Afiyet olsun…
Portakallı Ördek Malzemeleri
2 kg kadar ördek
2 adet portakal
2 çorba kaşığı tereyağ
4 adet kesmeşeker
1 tatlı kaşığı patates nişastası
2 çorba kaşığı portakal marmelatı
1 çay bardağı şarap veya 1/2 çay bardağı sirke
Nasıl yapılır ?
Portakallı Ördek Hazırlanışı
Temizlenmiş, sütlenmiş, ayakları gerisine geçirilmiş ve tuzlanmış ördek fırın tepsisine yerleştirilir.
Tepsinin içine ve ördeğin üzerine tereyağı konur.
200 Derece ısıtılmış fırında ilk yarım saat üzeri folyo kaplı diğer yarım saat üzeri açık ara sıra çevrilerek her iki tarafı nar gibi oluncaya dek 45-50 dakika pişirilir.
Portakalların kabukları rendelenir, kesmeşekerle birlikte atelin üzerine koyulur. Karamelleşmeye başlayınca ateşten alınır.
Portakallar dilim dilim kesilir. Daha sonra süs olarak kullanılmak üzere buzdolabında bekletilir.
Pişen ördeğin yağı tepsiden alınır ve başka bir küçük tencereye süzülür. İçine şarap eklenir, 1 dakika kaynatılır ve koyulaşması için patates nişastası ilave edilir.
Sürekli karıştırmaya devam ederek, önceden karamel haline getirilen şeker ve portakal marmelatı ilave edilir. Bir taşım kaynatılır.
Ördek, sos ve portakal dilimleri ile servis edilir.
Afiyet olsun…
