[HaZaL]

Saint Louis Tarzı Kefal Tarifi
Malzeme: 1 kefal, 2 soğan, 1 kırmızı biber, 1 çorba kaşığı maydanoz, 1 diş sarımsak, 1 sıı bardağı ekmek kırıntısı, sütle ıslatılmış, 5 domates, 2 çorba ka-şığı fıstık yağı, 2 havuç, 2 şalgam, 5 patates, 1 soğan, çorba kaşığı salça, kekik, defne yaprağı, kızartma için yağ, tuz.
Yapılışı:
Bıçakla balığın derisini çizin. Kılçıklarını temizleyerek, özenle tulum çıkartın. Domateslerin kabuklarını soyun. Balık etini, kırmızı biberi, sarımsağı ve domatesi cok iy i doğrayın ve maydanoz, ekmek kırıntısı, kıyılmis soğan ve 2 çorba kasiği fıstık vasi ile karıştırın. Karısımı çıkardığınız balık tulumuna doldurun ve yarığı dikin.
Tulumu fazla doldurmayın, çünkü piştiği zaman patlar. Patatesi kızartıp soğanı kavurun. Doldurduğunuz tulumu patatesle soğanın üstüne oturtun. Üzerine kekik serpin ve defne yaprağı ile salçayı koyun. Sonra sıcak bir fırında 15 dakika pişirin. Şalgamı ve havucu katıp 10 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.