HaZaL
VIP Üye
Saray Tarzı Kuzu Kapama Tarifi
Saray Tarzı Kuzu Kapama Tarifi
Malzeme: 1 kilo kuzu eti, 4 çorba kaşığı sadeyağ, 4 yeşil salata, 2 demet taze soğan, 1 havuç, I kereviz, 2 patates, 1 çorba kaşığı un, I limon, 1 yumurta, yarım demet dereotu, tuz.
Yapılışı:
Kuzunun; kol, döş, fileto tarafından irice parçalar kestirilir. Bir kap içine bir kaşık yağ, kesilmiş bir soğan etle beraber biraz öldürülür. Sonra yeteri kadar su, temizlenmiş, kesilmiş havuç, kereviz konarak kaynatılır. Bir defa haşlanmış salata, soğan ve temizlenmiş patatese yarı pişmiş ete eklenip pişirilir. Ayrı kapta bir kaşık yağ, bir kaşık un kavrulur, içine kapamanın suyu konur, yumurta sarısı ve bir limon ilave edilir. Etin üzerine süzgeçten süzülür, üzerine kıyılmış deretozu konulur.
Malzeme: 1 kilo kuzu eti, 4 çorba kaşığı sadeyağ, 4 yeşil salata, 2 demet taze soğan, 1 havuç, I kereviz, 2 patates, 1 çorba kaşığı un, I limon, 1 yumurta, yarım demet dereotu, tuz.
Yapılışı:
Kuzunun; kol, döş, fileto tarafından irice parçalar kestirilir. Bir kap içine bir kaşık yağ, kesilmiş bir soğan etle beraber biraz öldürülür. Sonra yeteri kadar su, temizlenmiş, kesilmiş havuç, kereviz konarak kaynatılır. Bir defa haşlanmış salata, soğan ve temizlenmiş patatese yarı pişmiş ete eklenip pişirilir. Ayrı kapta bir kaşık yağ, bir kaşık un kavrulur, içine kapamanın suyu konur, yumurta sarısı ve bir limon ilave edilir. Etin üzerine süzgeçten süzülür, üzerine kıyılmış deretozu konulur.
