KlaS
Admin
Besinlerin Seçimi - 3
Besinlerin Seçimi - 3
yağlı besinler - yağların özellikleri - beslenmede yağ kullanımı
• Yağlı besinler
Yağlı besinlerin en önemli özelliği çok az miktarda bile yüksek oranda yağ içermeleridir. Bu nedenle tüketimlerinin sınırlandırılması gerekir.
Tereyağı
Yüzde 84 yağ, yüzde 16 su içerir. Beslenme programında kesin olarak yer almaması gerektiği açıktır. Balıkyağı dışında A vitamini içeren tek yararlı yağdır. Bu nedenle yeşil sebze oranı düşük tutulmuş bir beslenme programından çıkarılması özellikle göz, deri ve mukoza sağlığı açısından oldukça sakıncalı sonuçlar doğurabilir.
Sıvı yağlar
Sıvı yağlar yağ oranı bakımından en zengin besinlerdir. Çünkü saf yağdan oluşurlar, yani su içermezler. Bir çorba kaşığı sıvı yağ 15-20 gr gelir ve yaklaşık 135-180 kalori verir. Bu nedenle sıvı yağlar denetimli biçimde tüketilmelidir.
Margarinler
Terayağı gibi yüzde 16 su, yüzde 84 yağ içerirler. Margarinlerde çoğu zaman ağırlıklı olarak bitkisel kökenli yağlar bulunur. Türkiye’de margarin üretiminde başlıca ayçiçeği, pamuk, soya ve palmiye yağları kullanılmaktadır.
Margarinin kalori değeri tereyağıyla aynıdır, ama bitkisel yağlardan oluşması tüketicide daha düşük kalorili olduğu kanısını uyandırır. Zayıflama rejiminde margarin tüketiminin de büyük ölçüde sınırlandırılması gerekir.
Öbür hayvansal yağlar
Bunlardan kesinlikle kaçınılmalıdır.
yağlı besinler - yağların özellikleri - beslenmede yağ kullanımı
• Yağlı besinler
Yağlı besinlerin en önemli özelliği çok az miktarda bile yüksek oranda yağ içermeleridir. Bu nedenle tüketimlerinin sınırlandırılması gerekir.
Tereyağı
Yüzde 84 yağ, yüzde 16 su içerir. Beslenme programında kesin olarak yer almaması gerektiği açıktır. Balıkyağı dışında A vitamini içeren tek yararlı yağdır. Bu nedenle yeşil sebze oranı düşük tutulmuş bir beslenme programından çıkarılması özellikle göz, deri ve mukoza sağlığı açısından oldukça sakıncalı sonuçlar doğurabilir.
Sıvı yağlar
Sıvı yağlar yağ oranı bakımından en zengin besinlerdir. Çünkü saf yağdan oluşurlar, yani su içermezler. Bir çorba kaşığı sıvı yağ 15-20 gr gelir ve yaklaşık 135-180 kalori verir. Bu nedenle sıvı yağlar denetimli biçimde tüketilmelidir.
Margarinler
Terayağı gibi yüzde 16 su, yüzde 84 yağ içerirler. Margarinlerde çoğu zaman ağırlıklı olarak bitkisel kökenli yağlar bulunur. Türkiye’de margarin üretiminde başlıca ayçiçeği, pamuk, soya ve palmiye yağları kullanılmaktadır.
Margarinin kalori değeri tereyağıyla aynıdır, ama bitkisel yağlardan oluşması tüketicide daha düşük kalorili olduğu kanısını uyandırır. Zayıflama rejiminde margarin tüketiminin de büyük ölçüde sınırlandırılması gerekir.
Öbür hayvansal yağlar
Bunlardan kesinlikle kaçınılmalıdır.
