HaZaL
VIP Üye
Beykoz Kebabı Tarifi
Beykoz Kebabı Tarifi
Patlıcanlı kebaplar arasında en nefis olanıdır. Mutlaka Beykoz kebabı tarifinin tadına bakmanızı öneriyorum.
Malzemeleri:
900 gram dana eti,
2 adet kuru soğan,
4 adet kemer patlıcan,
3 adet dolma biber,
3 adet domates,
1 çorba kaşığı domates salçası,
1 çorba kaşığı un,
100 gram margarin,
Yeterince tuz ve karabiber.
Kızartmak için:Ay çiçek yağı
Yapılışı:1- Etleri, 150 gramlık parçalara bölüp, hazırlayalım.
2- İnce kıydığımız kuru soğanları, margarin yağında pembeleştirip, etleri ilave edelim.
3- Etleri biraz kavurduktan sonra, salçayı ve unu ilave ederek bir kere daha karıştırıp, üst seviyesine çıkacak kadar su koyup, pişirdim.
4- Pişmesi yakın, baharat ilavesiyle lezzetlendirelim.
5- Patlıcanları alaca soyduktan sonra uzunlamasına dilimler halinde kesip, tuzlu suda bekleterek acısını çıkartalım.
6- 10-15 dakika sonra, patlıcanların suyunu süzüp, sıvıyağda kızartalım.
7- Bu esnada pişmiş olan etleri, suyundan ayırıp, kızarttığımız patlıcanlarla bohça şeklinde saralım. Ek kısmı alta gelecek şekilde tepsiye dizelim.
8- Üzerine bir dilim yuvarlak domates koyalım. Biberleri de ikiye bölüp, etlerin arasına serpiştirelim.
9- Tencerede kalan suyu da tepsiye döküp, fırınlayalım.
10- Fırından çıkardıktan sonra, sıcak sıcak servis yapalım.
NOT: Patlıcanı bohça şeklinde sarmak için, 3 adet patlıcan dilimini, kenarları dışarıda kalacak şekilde kaseye dizip, içine pişirdiğimiz etten doldurup, dışta kalan patlıcanları da etlerin üzerine katladıktan sonra, kaseyi tepsiye ters çevirerek düzgünce boşaltabiliriz.
Patlıcanlı kebaplar arasında en nefis olanıdır. Mutlaka Beykoz kebabı tarifinin tadına bakmanızı öneriyorum.
Malzemeleri:
900 gram dana eti,
2 adet kuru soğan,
4 adet kemer patlıcan,
3 adet dolma biber,
3 adet domates,
1 çorba kaşığı domates salçası,
1 çorba kaşığı un,
100 gram margarin,
Yeterince tuz ve karabiber.
Kızartmak için:Ay çiçek yağı
Yapılışı:1- Etleri, 150 gramlık parçalara bölüp, hazırlayalım.
2- İnce kıydığımız kuru soğanları, margarin yağında pembeleştirip, etleri ilave edelim.
3- Etleri biraz kavurduktan sonra, salçayı ve unu ilave ederek bir kere daha karıştırıp, üst seviyesine çıkacak kadar su koyup, pişirdim.
4- Pişmesi yakın, baharat ilavesiyle lezzetlendirelim.
5- Patlıcanları alaca soyduktan sonra uzunlamasına dilimler halinde kesip, tuzlu suda bekleterek acısını çıkartalım.
6- 10-15 dakika sonra, patlıcanların suyunu süzüp, sıvıyağda kızartalım.
7- Bu esnada pişmiş olan etleri, suyundan ayırıp, kızarttığımız patlıcanlarla bohça şeklinde saralım. Ek kısmı alta gelecek şekilde tepsiye dizelim.
8- Üzerine bir dilim yuvarlak domates koyalım. Biberleri de ikiye bölüp, etlerin arasına serpiştirelim.
9- Tencerede kalan suyu da tepsiye döküp, fırınlayalım.
10- Fırından çıkardıktan sonra, sıcak sıcak servis yapalım.
NOT: Patlıcanı bohça şeklinde sarmak için, 3 adet patlıcan dilimini, kenarları dışarıda kalacak şekilde kaseye dizip, içine pişirdiğimiz etten doldurup, dışta kalan patlıcanları da etlerin üzerine katladıktan sonra, kaseyi tepsiye ters çevirerek düzgünce boşaltabiliriz.
