Ev Yapımı Ketçap
Ev Yapımı Ketçap
Malzemeler :
•5 kg.domates
•500 gr.soğan
•1 baş sarımsak
•4 adet defne yaprağı
•1 tatlı k.tane karabiber
•1 bağ fesleğen
•sirke
•Tuz
•Toz şeker
•Zeytinyağı
Hazırlanışı :
Soğanı, sarımsağı ve defne yaprağını tencerenin dibine yayın. Üzerine tane karabiberi serpin. Domateslerin kabuklarını soyun. Bunun için domatesin alt kısmını artı şeklinde çiziklerle kesin. Daha sonra kaynar suyun içine atıp 30 a kadar sayın. Sıcak suyun içinden alıp hemen soğuk suyun içine bırakarak şoklama yapın. Böylelikle kabukları kolayca soyulacaktır.
Kabuksuz domatesleri küp doğrayarak tencereye ekledikten sonra tencereyi ocağa alın. Tane karabiberini de ekledikten sonra kaynamaya bırakın. Pişmesine yakın sosu blender ile püre haline getirin. Daha sonra fesleğenleri ekleyip bir süre daha pişirin. Ardından tekrar püre yapın. En son birkaç taşım daha kayantıp kıvamını bulmasını sağlayın. Pişme işlemi tamamlanan ketçabı kavanozlara paylaştırıp kapağını sıkıca kapatn ve ters çevirin.
Malzemeler :
•5 kg.domates
•500 gr.soğan
•1 baş sarımsak
•4 adet defne yaprağı
•1 tatlı k.tane karabiber
•1 bağ fesleğen
•sirke
•Tuz
•Toz şeker
•Zeytinyağı
Hazırlanışı :
Soğanı, sarımsağı ve defne yaprağını tencerenin dibine yayın. Üzerine tane karabiberi serpin. Domateslerin kabuklarını soyun. Bunun için domatesin alt kısmını artı şeklinde çiziklerle kesin. Daha sonra kaynar suyun içine atıp 30 a kadar sayın. Sıcak suyun içinden alıp hemen soğuk suyun içine bırakarak şoklama yapın. Böylelikle kabukları kolayca soyulacaktır.
Kabuksuz domatesleri küp doğrayarak tencereye ekledikten sonra tencereyi ocağa alın. Tane karabiberini de ekledikten sonra kaynamaya bırakın. Pişmesine yakın sosu blender ile püre haline getirin. Daha sonra fesleğenleri ekleyip bir süre daha pişirin. Ardından tekrar püre yapın. En son birkaç taşım daha kayantıp kıvamını bulmasını sağlayın. Pişme işlemi tamamlanan ketçabı kavanozlara paylaştırıp kapağını sıkıca kapatn ve ters çevirin.
