[HaZaL]

Parmesan Soslu Antrikot Tarifi

Malzemeler (3 kişilik)

3 dilim antrikot (her biri yaklaşık 150-200 gr), oda sıcaklığında, başparmak kalınlığında dilimlenmiş.
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
20 gram tereyağı
100 gram parmesan peyniri
2 küçük boy ince doğranmış soğan (varsa 4 çorba kaşığı arpacık soğanı)
1/4 su bardağı krema
1 çorba kaşığı elma sirkesi
3 çorba kaşığı doğranmış maydonoz

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki antrikotların her iki tarafına bolca tuz ve karabiber dökün. 1 çorba kaşığı zetinyağı eklenmiş kızgın teflon veya dökme demir tavada her iki tarafını 5-6′şar dakika pişirin (çıkan sesler sizi korkutmasın, yanmıyor).

Eş zamanlı olarak ayrı bir tavada tereyağını eritip incecik doğranmış soğanları şeffaflaşana dek orta-yüksek ateşte soteleyin.

Ocaktan alıp rendelenmiş parmesan peynirini, kremayı ve elma sirkesini ekleyip tahta bir kaşık yardımıyla ezerek karıştırın ve tekrar ocağın üzerine alın.

Orta ateşte peynir eriyip kremayla karışana dek pişirin.

Antrikotları tabağa alıp sosu soğutmadan üzerine yayın, soğudukça katılaşıyor ve servis etmesi zorlaşıyor. Doğranmış maydonozları sosun üzerine koyup servis yapın.