HaZaL
VIP Üye
Safranlı Kalkan
Safranlı Kalkan
Malzemeler:
•4 kg gr safran balığı
•1 tatlı kaşığı safran çiçeği
•½ demet roka/ maydanoz (süslemek için)
•1 adet göbek salata (süslemek için)
•1 adet kırmızı soğan (süslemek için)
•1 tatlı kaşığı tuz
•1 tatlı kaşığı toz biber
•25 gr un
•1 adet limon
•2 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
1.Kalkan balığı balıkçıda temizletmediyseniz öncelikle yüzgeçlerini kesin ve başını kesin.
2.İçini temizledikten sonra balığı enlemesine 3 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.
3.Dilimlediğiniz parçaları yıkayıp suyunu süzün geniş bir kaba alın ve içine safran çiçeği, tuz, karabiber ve yarım bardak limon suyu yarım bardak zeytinyağı ilave ederek altlı üstlü yaklaşık 1 saat bekletin.
4.Geniş bir kabın içine unu ilave edin ve balıkları una bulayın.
5.Tavanın içine 1,5 su bardağı zeytinyağı ilave edin ve yağ ısınınca balıkları altın sarı rengine dönene kadar çevirerek pişirin.
6.Ve servis tabağına alın yeşilliklerle süsleyip servis yapın.
Safranlı Kalkan Tarifi - Safranlı Kalkan Nasıl Yapılır - Safranlı Kalkanın Yapılışı
Malzemeler:
•4 kg gr safran balığı
•1 tatlı kaşığı safran çiçeği
•½ demet roka/ maydanoz (süslemek için)
•1 adet göbek salata (süslemek için)
•1 adet kırmızı soğan (süslemek için)
•1 tatlı kaşığı tuz
•1 tatlı kaşığı toz biber
•25 gr un
•1 adet limon
•2 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
1.Kalkan balığı balıkçıda temizletmediyseniz öncelikle yüzgeçlerini kesin ve başını kesin.
2.İçini temizledikten sonra balığı enlemesine 3 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.
3.Dilimlediğiniz parçaları yıkayıp suyunu süzün geniş bir kaba alın ve içine safran çiçeği, tuz, karabiber ve yarım bardak limon suyu yarım bardak zeytinyağı ilave ederek altlı üstlü yaklaşık 1 saat bekletin.
4.Geniş bir kabın içine unu ilave edin ve balıkları una bulayın.
5.Tavanın içine 1,5 su bardağı zeytinyağı ilave edin ve yağ ısınınca balıkları altın sarı rengine dönene kadar çevirerek pişirin.
6.Ve servis tabağına alın yeşilliklerle süsleyip servis yapın.
