[HaZaL]

Soğan Çanağında Soslu Hamsi
Gerekli Malzemeler:
1 kg Hamsi
6-7 Adet iri soğan
Defne yaprağı her bir çanağa bir adet
2 Adet limon
Soğanları soslamak için tuz, karabiber, zeytin yağı
Hamsileri Soslamak İçin
1 Tatlı kaşığı kırmızı biber
1 Çorba kaşığı iri dövülmüş tane kişniş
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı zerdeçal
1 Kahve fincanı zeytinyağı
Soğan Çanağında Soslu Hamsi Tarifi:
Soğanların kabukları soyulur ve her iki tarafından da kesilerek çanak oluşturmak için birbirinin içinden çıkarılır. Bunun için soğan bir taraftan boylamasına kesilir. Çanak haline gelen soğanlar, tuz, karabiber ve zeytin yağı ile harmanlanır. Kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir. Sonra tabanlarındaki boşluğu kapamak için ince birer dilim limon ve defne yaprağı yerleştirilir. Bu arada hamsiler ayıklanır, kılçıkları temizlenir ve süzgece konur. Sos için zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, kırmızı biber, kişniş, zerdeçal harmanlanır. Soslanan hamsiler soğan çanaklarına rulo haline getirilerek yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana dek pişirilir. Afiyet olsun…