[HaZaL]

Zeytin Ezmeli Açma Tarifi
Tarif Detayı 10 kişiliktir

Zeytin Ezmeli Açma Malzemeleri
2 Kaşık (Yemek Kaşığı) zeytin ezmesi
5 Bardak un
2 Bardak süt
1 Bardak sıvı yağ
1 Bardak ılık su
2 Kaşık (Yemek Kaşığı) tereyağı
2 Kaşık (Tatlı Kaşığı) toz şeker
2 Kaşık (Tatlı Kaşığı) toz maya
1 Tutam tuz
1 Adet yumurta
Zeytin Ezmeli Açma Tarifi Yapımı
Ön hazırlık olarak mayalama işlemini yapmamız gerekir. Bunun için sütümüzü ılıtalım,biraz parmak ısıran sıcaklıkta olmalı.İçine mayamızı ,toz şekeri ekleyip,mayalamaya bırakalım.(yaklaşık 15 dk.)
Hamurumuz için,önce unu hamur hazırlayacağımız kaba eleyelim ve ortasını havuz gibi açıp,içine yağı,yumurta akını,ılık su ve mayalanan sütü bu havuza boca edelim.Hamuru bir güzel yoğurup,mayalanması için üzerini örterek,yaklaşık 2 saat dinlendirelim.
Mayalanan hamurdan parçalar koparıp,bir merdane yardımıyla ya da elimizle inceltelim.

Açtığımız bu hamurun üzerine tereyağını ve zeytin ezmesini sürelim,sonra hamuru yuvarlayıp,simit şekli verelim ve iki ucunu birleştirelim.

Tepsiye yağlı kağıt serelim ya da yağlayalım.Sonra açmalarımızı aralıklı olarak yerleştirelim.
Hamurların tamamını hazırladıktan sonra yaklaşık 1 saat kadar tekrar dinlenmeye bırakalım .Bu arada hamurlarımız daha da kabaracaktır.
İyice kabaran açmalarımızın üzerine ayırdığımız yumurta sarısını fırça yardımıyla sürelim.İsteğe göre üzerlerine susam veya çörekotu serpebilirsiniz.
200 derece ısıttığımız fırında üstü kızarana dek pişirelim.