[HaZaL]

Kalamar Kavurması
Malzemeler
5 tane kalamar
1 büyük soğan
1 baş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı karabiber, pul biber, tuz
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı karbonat
Biraz maydonoz
Yapılışı
Temizlenmiş, yıkanmış kalamarlarımızı tenceremize alıyoruz. Mümkünse düdüklüde yapın, tencerede 1 saat sürer pişmesi. Üzerini geçecek kadar su koyup, 1 kaşık karbonatımızı da atıp pişmeğe bırakıyoruz. Ben düdüklüde yaptım, 15 dk’da pişti. Pişen balıklarımızı kesme tahtasına çıkarıp kuşbaşı doğruyoruz. Üzerine sarımsaklarımızı da doğruyoruz. Çukur bir tava ya da tencereye 2 kaşık zeytinyağımızı koyuyoruz. 1 baş soğanmızı diş diş doğrayıp, yağımızda kavuruyoruz. 2 kaşık tereyağımızı da koyup eriyince, kestiğimiz kalamarlarımızı ilave ediyoruz. Kalamarlar iyice haşlandığı için çok uzun kavurmamıza gerek yok, çabuk pişecektir. Karabiberini, pul biberini, tuzunu, yarım limonun suyunu koyup karıştırıp, altını kapatıyoruz. Karabiberini, pul biberini bol koyun seviyorsanız, çok nefis oluyor. Üzerine maydonoz doğruyoruz. Tabağa alıp süsleyemeden paylaşıp yedik Afiyet olsun.