[HaZaL]

Kayseri Yağlaması
Malzemeler
Hamuru İçin:
- Yarım kg un
- 1 paket Dr. Oetker toz maya
- Su
- Tuz
Harcı İçin:
- Yarım kg. kıyma
- 2 büyük kuru soğan
- 5-6 adet domates
- 7-8 dal maydanoz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kekik
Hazırlanışı
Un, maya, tuz, su ile yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurulur. Üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır. Bu arada soğanlar yemeklik doğranıp sıvıyağda kavrulur, kıyma ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Kavrulan kıymaya rendelenmiş domates de eklenir ve yine kavurmaya devam edilir. İnce kıyılmış maydanoz ve baharatlar da eklenerek ocak kapatılır. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapılır. Hafif unlayarak servis tabağı büyüklüğünde açılır. Yapışmaz bir tavada açtığımız lavaşlar önlü arkalı pişirilir ve pişen her lavaşın üzerine kıymalı harç yayılır. Bu şekilde tüm lavaşlar ve harç bitene kadar aynı işlem uygulanarak hepsi üst üste koyulur. Ayrıca kıymalı harç sıcak dökülmesi gerektiğinden arada bir ocağın altını açıp harcı ısıtınız. Üst üste koyulan yağlamalarımızı dörde bölerek sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz.