[HaZaL]

Mantarlı Domatesli Sigara Böreği Tarifi
Malzemeler:
1 kilo yufka
Yarım kilo mantar
Tuz
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
Karabiber
1 adet domates
1 adet sivri biber
Yarım demet maydanoz
Tereyağı
Kızartmak için sıvıyağı
Yapılışı:
Börekleri bir masaya yayın. Önce dörde bölün. Ardından böldüklerinizi de ikiye ayırmalısınız. Böylece daha ince börek elde edeceksiniz. İç malzeme için, bir tavaya tereyağını koyalım. Ve ardından ince kıyılmış mantarı ekleyelim. Biraz kavuralım. Rende domatesi de katalım. Tuz, karabiber, sivri biber, su ve sütü de ekleyelim. Süt ve suyu çektirene kadar pişirelim. Süt tadı mantarı daha leziz yapacaktır. Su da sütün ağırlığını alacaktır. İyice pişirdikten sonra, bir kaseye alalım ve soğutalım.
Soğuyan harcın içine çok ince kıydığımız maydanozları katalım ve karıştıralım. Yufkaların içlerine birer kaşık ekleyerek, sigara böreği şeklinde saralım. Yağımızı çok iyi kızartalım. Börekleri atarken, hemen kızarması gereklidir. Dış yüzeyleri kızarsa yeter. Bu sebeple de yağın çok kızgın olması gereklidir. Kızarttığımız sigara böreklerini bir tepsiye alalım. Altına mutlaka havlu peçete sermeyi unutmayalım. Bu böreğin pişmesi iki türlü olabilir. İsterseniz yağlanmış fırın tepsisine dizerek üzerine bir yumurta sarısı sürüp verebilirsiniz. Kızartma sevmeyenler için değişik bir kolay yöntemdir. Sıcak ya da soğuk olarak servisini yapabilirsiniz. Yaz aylarının özel böreği sigara böreklerinin değişik sunumlarından biridir. Afiyet olsun.