[HaZaL]

Zeytinyağlı Kuru Domatesli Poğaça Tarifi
Malzemeler
3,5 su b. un
yarım pk. yaş maya
1 çay b. yoğurt
1 yumurta
tuz
su
İÇ HARCI İÇİN:
1 kase siyah zeytin
1 kase yeşil zeytin
1 kase domates kurusu
1 çorba k. biber salçası
1 tutam taze kekik
ÜZERİ İÇİN:
yumurta sarısı
HAZIRLANIŞI:
Unu karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu atıyoruz ve ortasını havuz gibi açıyoruz. Ortaya yaş mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine yoğurt döküp, yumurtayı kırıyoruz. Biraz da ılık su döküyoruz. Ortadaki sıvılarla mayayı eritiyoruz. Kenardan un alarak hamuru yoğuruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamurun üzerini örterek mayalanmaya bırakıyoruz. Çekirdeksiz siyah zeytini ve biberli yeşil zeytini dilimliyoruz. Domates kurusunu ıslatıyoruz ve yumuşayınca süzerek doğruyoruz. Taze kekiği de incecik doğruyoruz. Hepsini bir karıştırma kabına alıyoruz. Salçasını ekleyip yoğuruyoruz. Hamurdan bezeler koparıyoruz ve yuvarlıyoruz. Bezeleri elimizle büyütüyoruz. İçlerine hazırladığımız harcı paylaştırıyoruz. Hamuru kese gibi uçlarını birleştirip kapatıyoruz. Yuvarlıyoruz ve kapattığımız kısım alta bakacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. İsteğe göre çörekotu ve susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.